Cucina & Bar Kappas

2012年04月26日

新！

こんにちは、バーテンダー春川です！

先日ちらっと触れた新しいレストランマネージャー。

サービス理念、ワインの知識、ホスピタリティ精神、サービスマンにおける能力全てが超一流です！

組織人としての意識も素晴らしく、ぶれない芯をお持ちで、下っぱの僕としてはとっても安心して働けるってもんです。

いやあ、こりゃいい上司を得たもんだ。

まさに天才。
見習うべき大人ですよ。

これだけ褒めておけばいいか。

なんかくれるかな。

いや、でもほんっとに素晴らしいマネージャーです(^-^)/

新生カッパス！ってほど大げさではないですが、今以上に素敵なカッパスになること間違いなしですo(^▽^)o

【日記の最新記事】

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2012年04月07日

春真っ盛り

こんばんは、kappasバーテンダー春川です。

擦った揉んだがあって4月から7階レストランでサービスマンをやっています。

拙いサービスマンですが、懐の深いお客様方並びに上司先輩に助けられ、なんとかやっています。

新しいレストランマネージャーは4月16日に正式に就任します(^-^)/

よかったよかった。

話は変わりますが、桜がぼちぼち咲き始めてすっかり春らしくなってきました。

このブログでも何度かご紹介した春のカクテルはもう完成したんです。

6階バーのトイレに写真を添えて宣伝してます！

結構美味しく出来上がったと自負。

桜リキュールを使ったショートカクテルと、イチゴを使ったフローズンカクテルです(^-^)

イチゴのフローズンカクテルはカクテルブックなどにも載っていますが、桜リキュールのショートカクテルは完全に僕のオリジナル！

カクテル名を「春川」にしていいか、ってチーフバーテンダーに提案しましたが、半笑いで却下。

あだだ。

漬物桶に塩ふれと母は産んだか。

なんてって尾崎放哉の句が浮かぶほど哀しい気持ちになりましたよ。

取り敢えず、カクテル名は「桜」になりました。

まんまですよ。

ひねりもヘチマもあったもんじゃない。なんてってブツブツ言ってたら軽めに怒られましたが、カクテル自体は認めていただけたので。

良かった良かった。

是非飲んで春を感じてくださいね(^-^)/

posted by カッパス at 01:33 | TrackBack(0) | 日記 |

2012年03月27日

日和

こんにちは、kappasバーテンダーの春川です。

近頃ようやく暖かくなってきましたね(^-^)/

自転車通勤の僕には気温はとても重要です。

昨年の10月に入社して以来、埼玉県川口市から表参道までチャリ通だったのですが、先日ついに引っ越しました。

二子玉川へ。

それでも遠いよ！ってよく言われますが、家からお店までの総距離が約半分になりました。

僕としては楽しい自転車ライフなんですが、上司、先輩からは変態扱い。

雨の日に自転車で出社しようものなら病気扱いですよ。

「今日は自転車？」
「もちろん」
「うわー！このど変態！ぺしゃんこ野郎！」

なんてって迫害を受けるので、たまに「今日は電車です」って嘘をつくんです。

そんな僕ですが、自転車好きが昂じてアマチュアロードレース大会に出場したりしてるんです。

そんな事を言うとまた、キモいみたいな雰囲気を出されるのです。

話が逸れましたが、暖かくなってきたのでBARのカクテルメニューも春っぽい感じになってます(^-^)

イチオシは日向夏のジントニック、美味しいですよ(^-^)

posted by カッパス at 18:04 | TrackBack(0) | 日記 |

2012年03月10日

やったー！

カッパスバーテンダー春川です。

先日から綴っている桜リキュール。

一つ完成したカクテルを今日、お客様に初めて飲んで頂きました(^O^)／

カッパスブログを見ていただいてお声をかけていただいた事が何よりも嬉しかったです(T ^ T)

また、そのカクテルに対して高評価をもらって、鼻血が出るほど嬉しかったです！！

まだまだ未熟なバーテンダーですが、お客様のおかげで日々成長している実感！

ほんっとうにありがとうございます(>_<)

日々精進！

頑張ります！！

posted by カッパス at 01:25 | TrackBack(0) | 日記 |

2012年03月09日

季節のカクテル

カッパスバーテンダー春川です。

桜リキュールを使ったカクテルが完成しました(^-^)/

2つ！

第一弾、その名も、、、

桜ッティーニ！！

なんがの原因で画像をアップできないのが残念ですが。

ドライジンと桜リキュール。

レシピは単純ですが、強いお酒好きの方にオススメ。

第二弾、その名は、、、

春サンダー！

ネーミングがダサいのは気にしないでくださいね(^-^)

原因がわかり次第、画像をアップします(^O^)／

posted by カッパス at 01:10 | TrackBack(0) | 日記 |

2012年03月05日

こんばんは。

Bar Kappasバーテンダー春川です。

そろそろ暖かくなりそうな気配ですね。

先日は桜のカクテルを考案中と書きましたが、今回はちょっと季節が先走って日向夏を使ったカクテルです。

ライムを日向夏に変えて作ったジントニック！

これがとっても美味しい！

テクニカルうめえ！

当店ではジンは基本的にタンカレーというドライジンを使っていますが、新作ジントニックにはビーフィーター24というジンを使用します。

ビーフィーター24は中国茶やグレープフルーツのボタニカル類(皮とか根っこ)が使われてて、とってもフレッシュな味わいで、日向夏の爽やかな甘みと相性抜群です！

で、桜のほうはちょっと苦戦中。

なにしても甘ったるいんだよなあ。

そもそも桜のリキュール自体が。。。

なんとかなるはず！

頑張りまーす(^-^)/

posted by カッパス at 00:28 | TrackBack(0) | 日記 |

2012年03月01日

俺の季節！

こんにちは、バーテンダー春川です。

[[image-20120301161043.png]]

そろそろ桜の季節ってことで、春らしいカクテルを考案中です。

この桜リキュールを使って美味しいカクテルを作ろうと思います(^-^)/

桜舞(おうぶ)ってカクテルがどっかのホテルで考案されて世にでていますが、、、

あんまり好きじゃない。

甘ったるい。

試作をいくつか作ってみて、チーフバーテンダーからオッケーもらったら、ご提供します(^O^)

桜が散る前に！

posted by カッパス at 16:12 | TrackBack(0) | 日記 |